Почему именно пивные витрины?

Пиво — это товар, который покупают импульсивно, но если ваш продукт спрятан на беспорядочно разбросанной полке, вы остаетесь незаметны. Только специально оформленная витрина сможет остановить покупательскую тележку.

Витрины для пива (торговые стенды) — это специализированные отдельно стоящие конструкции, предназначенные для демонстрации напитков в местах с высокой проходимостью в розничных магазинах. Эти стенды, как правило, высотой от 122 до 152 см (48–60 дюймов), используют усиленные гофрированные конструкции для поддержки тяжелых жидких грузов, одновременно повышая узнаваемость бренда и стимулируя спонтанные покупки.

Но просто положить картон на пол недостаточно; конструкция должна выдерживать вес и соответствовать условиям окружающей среды.

В чём смысл использования виджетов в пивоварении?

Премиальные виджеты создают пену, обеспечивающую отличное качество пива, но невидимые технологии не оправдывают цену в 15 долларов. Ваша витрина должна визуально кричать о «кремовой текстуре», чтобы отбить у покупателей желание купить более дешевое отечественное пиво.

Функция устройства для выпуска азота в пиве заключается в том, чтобы при открытии бутылки газ проходил через жидкость, создавая кремообразную пену и гладкую текстуру, похожую на ту, что получается при розливе. Эта технология отличает премиальные стауты и эли от обычных газированных лагеров, оправдывая более высокую цену на полках магазинов.

Стратегическая анатомия коммуникации ценностей

Внутри вашей банки находится невероятная технология — устройство, которое придает пиву вкус, как будто его налили из крана. Но вот суровая правда: покупатель, идущий по проходу в крупном розничном магазине, таком как Walmart или Kroger, даже не знает о его наличии. Он просто видит банку, которая стоит на 2 доллара дороже, чем стоящий рядом с ней отечественный лагер. Если ваша выкладка не кричит о выгодном предложении, вы проигрываете. Я усвоил это на собственном горьком опыте с клиентом из крафтовой пивоварни в прошлом году. У них был IPA, настоянный на азоте, но они использовали дизайн выкладки как обои — просто логотип и цвет. Продажи были на месте. Почему? Потому что никто не читает мелкий текст на банке. Нам пришлось полностью переработать заголовок, чтобы разместить графическое изображение «визуального взрыва», демонстрирующее работу устройства.

Чтобы добиться яркого визуального эффекта, мы не могли использовать стандартную цифровую печать. Мы перешли на литографическую печать¹ ^, которая использует печатные формы с жидкими чернилами вместо цифрового тонера. Цифровая печать подходит для 50 экземпляров, но при серийном выпуске изображение выглядит плоским и зернистым из-за «растяжения точки» — когда чернила впитываются в бумагу и растекаются. Литография же обеспечивает глянцевый, высококачественный вид, как в журнале, благодаря которому конденсат на пивном бокале выглядит реалистично. Но здесь есть техническая загвоздка: управление цветом. Вы утверждаете дизайн на ярком экране MacBook с RGB-подсветкой, но мы печатаем чернилами CMYK на бумаге. Я видел, как яркий «азотистый синий» на печатном станке превращается в мутный серый. Выглядит дешево.

Вот почему я теперь настаиваю на использовании калибровки цвета G7 Master Color Calibration ^2. Мы не гадаем. Мы используем спектрофотометр, чтобы подобрать конкретный цвет Pantone (PMS) для вашего бренда. Если разница в цвете (Delta-E) превышает 2,0, мы останавливаем машину. Это звучит как маниакальное увлечение, но когда вы пытаетесь убедить человека купить премиальную упаковку из 4 банок, синий цвет должен выглядеть ярким, а не тусклым. Кроме того, нам пришлось бороться с « эффектом стиральной доски ³ ». Стандартный картон B-Flute имеет волны, которые просвечивают сквозь печать. Чтобы исправить это и добиться премиального вида, я часто переключаюсь на E-Flute ⁴ или с глиняным покрытием (CCNB) , который обеспечивает более гладкую поверхность для нанесения чернил, гарантируя, что текст о товаре будет идеально четким.

Витрина — ваш молчаливый продавец. Если качество печати не соответствует высокому качеству информации внутри банки, покупатель предполагает, что пиво тоже низкого качества.

Зачем использовать пивной бокал?

Ароматы исчезают в банке. Чтобы раскрыть весь потенциал пива, покупателям нужна подходящая посуда. Размещение бокалов рядом с пивом сразу же стимулирует продажи с высокой прибылью.

Использование пивного бокала значительно улучшает сенсорные ощущения за счет оптимизации сохранения аромата и высвобождения углекислого газа. Вследствие этого, розничные продавцы используют перекрестную торговку, чтобы сочетать определенные виды бокалов (например, бокалы-тюльпаны или снифтеры) с подходящими сортами пива, тем самым увеличивая среднюю стоимость покупки и укрепляя премиальное позиционирование бренда.

Разработка вспомогательного инструмента для кросс-мерчандайзинга

Вполне логично продавать фирменные пивные бокалы прямо рядом с пивом. Но физически разместить их на полке — это кошмар, который большинство дизайнеров недооценивают. Мы называем их «помощниками» или «крыльями силы» — эти витрины, свисающие сбоку от основного прохода. Вот суровая реальность: стекло тяжелое и легко разбивается. В начале своей карьеры у меня был случай, когда мы использовали стандартные картонные крючки для рекламной акции с бокалами. Влажность в магазине повысилась, картон размягчился, и крючки просто оторвались. Стекло разлетелось на осколки. Это был настоящий кошмар с точки зрения ответственности.

С тех пор я строго придерживаюсь системы «Универсальных кронштейнов» . Я не доверяю картону для удержания стеклянных бокалов. Мы устанавливаем усиленный металлический S-образный зажим или универсальный металлический кронштейн, который фиксируется на стальных полках стеллажей. Это стоит примерно на 0,40 доллара дороже за единицу, но это предотвращает исключение вашей марки из магазина за нарушения правил безопасности. Но вес создает другую проблему: «паразитное» распределение веса . Когда вы загружаете тяжелые пивные бокалы в подвесную витрину, сила тяжести стремится оттянуть верхнюю часть витрины от полки. Она наклоняется вперед, выглядит неаккуратно и опасно. Чтобы исправить это, я разработал «трапециевидную заднюю панель». Мы сужаем заднюю конструкцию и используем двухслойный гофрированный каркас прямо в месте крепления крючка. Это обеспечивает плотное прилегание центра тяжести к стенке стеллажа.

И не забудьте о стандартизации высоты стеллажей-подставок . Стандартная американская гондола имеет определенное расстояние между проемами. Если вы спроектируете свой стеллаж-подставку высотой 50 дюймов (127 см), он может задевать пол или полку сверху. Я стандартизирую все до высоты 48 дюймов (122 см) и ширины 14 дюймов (36 см) . Это гарантирует, что он подойдет для 90% торговых стеллажей в США (например, Lozier или Madix) без необходимости переставлять весь проход менеджеру магазина. Мы также должны использовать Safety Edge ⁵ с волнообразной резкой для картонных отверстий. Почему? Потому что, когда покупатель тянется за стаканом, мы не хотим, чтобы он порезался бумагой. Свежевырезанный картон подобен бритве. Именно эти мелкие детали мешают покупателю подать на вас в суд.

Дополнительные сорок центов на металлическую фурнитуру — это не затраты, а страховка. Если ваш стенд упадет, вы потеряете не только товар, но и доверие продавца навсегда.

Почему существует такое понятие, как пивной живот?

Биология диктует покупательское поведение. Мужчины с животом ненавидят наклоняться. Если вы разместите высокорентабельные сорта крафтового пива в «зоне для тех, кто склонен к наклону», вы заставите свою целевую аудиторию полностью игнорировать ваш продукт.

Пивной живот (абдоминальное ожирение) — это скопление висцерального жира вокруг живота, обычно вызванное избыточным потреблением калорий и генетической предрасположенностью. В розничной эргономике эта физическая особенность подразумевает, что целевая мужская аудитория может испытывать дискомфорт при наклонах, что требует стратегического размещения товара в основной «зоне притяжения» для максимизации скорости продаж.

Эргономика «зоны удара» и комфорт покупателя

Мы не можем игнорировать физиологию покупателя. Среднестатистический покупатель пива не занимается йогой в проходе между рядами; он не хочет приседать. Это подводит нас к «тепловой карте человеческого роста» , или, как я ее называю, «зоне риска». Дизайнеры часто совершают ошибку, размещая самый прибыльный продукт на нижней полке, потому что он выглядит «укорененным» в оформлении. Это фатальная ошибка.

«Зона наибольшей активности продаж» — это зона, где скорость продаж достигает максимума, расположенная ровно на высоте 127–137 см от пола. Это «уровень глаз покупателя». Если у вашего клиента «пивной живот» или он просто ценит удобство, статистически маловероятно, что он будет наклоняться более чем на 30 градусов, чтобы взять товар. Мы отводим нижнюю полку («зону наклона») для товаров на развес или многоразовых упаковок, за которыми люди будут охотно тянуться. Высокорентабельные товары импульсивного спроса размещаются на уровне груди. Но иногда приходится размещать товар внизу. Итак, как мы решаем проблему видимости? Я использую наклонную полку «подбородком вверх» . Мы проектируем две нижние полки так, чтобы они были наклонены вверх на 15 градусов . Вместо того чтобы этикетка была обращена к коленям покупателя, товар «смотрит вверх» ему в лицо. Эта простая структурная корректировка увеличивает читаемость этикетки на 100% для покупателя, стоящего на расстоянии 90 см.

Это также помогает соблюдать правило видимости «высоты бортика» . Неопытные дизайнеры делают передний бортик подноса высотой 3 дюйма, чтобы напечатать логотип, скрывая этикетку пива. Я ограничиваю высоту бортика 1,5 дюйма (3,8 см) или использую прозрачное ПВХ-окно. Если покупатель не может увидеть бренд, не наклоняясь, он просто уходит. Кроме того, необходимо учитывать « провисание яруса ⁶ » . Если поставить на нижнюю полку тяжелые ящики, обычный картон прогнется. Я усиливаю «зону наклона» скрытой металлической опорной планкой (квадратной стальной трубой) под передним бортиком. Это гарантирует, что даже если покупатель посмотрит вниз, он увидит чистую, ровную полку, а не обрушивающуюся конструкцию.

Вы проектируете не просто коробку; вы проектируете с учетом особенностей человеческого тела. Если вы сделаете так, чтобы человеку с животом было трудно взять ваше пиво, он просто возьмет пиво конкурента с полки выше.

Почему пивные бокалы имеют разную форму?

Бокал для пива опрокидывается легче, чем пинта. Необычные формы создают кошмарные ситуации при демонстрации. Если не подобрать оптимальные углы трения, гравитационная подача превратится в источник серьезных повреждений, способных разбить стекло.

Пивные бокалы имеют различную форму (геометрические вариации), что позволяет подчеркнуть специфические ароматические и вкусовые характеристики разных сортов пива. Следовательно, при оформлении витрин в магазинах необходимо использовать специальные вырезанные вставки и рассчитанные углы трения, чтобы надежно удерживать и подавать пиво в таких нестандартных упаковках без поломок или застревания.

Динамика подачи под действием силы тяжести и коэффициенты трения

Когда мы разрабатываем конструкции для демонстрации банок и бутылок, законы физики полностью меняются. Банки — это цилиндры; они катятся. Бутылки имеют коническую форму; они катятся криво. Если вы хотите создать эффект «гравитационной подачи», когда следующая банка пива катится вперед по мере того, как ее берут, вы не можете просто угадывать угол. У меня были производственные циклы, когда мы угадывали угол, и это заканчивалось катастрофой. Либо банки стояли неподвижно (слишком маленький угол), либо они летели вниз, как снаряды, и врезались в передний край (слишком большой угол).

Теперь мы рассчитываем коэффициент трения ^7, исходя из материала упаковки. Для алюминиевых банок на картонной полке с покрытием обычно оптимальным является угол в 12 градусов от 16 до 18 градусов . Но настоящий кошмар — это протокол «новой оснастки» . Для изготовления нестандартных форм требуется сложная вырубка. Если режущий штамп (форма для ножа) старый или ржавый, получаются «нечеткие края» или заусенцы. При гравитационной подаче крошечный заусенец из бумаги может действовать как тормоз, останавливая банку на полпути. Это сводит клиентов с ума. Если у клиента нет постоянных ежемесячных заказов, я создаю НОВЫЙ режущий штамп для каждой партии. Это обходится мне немного дороже, но гарантирует идеально острые края, благодаря чему продукт плавно течет.

Также необходимо учитывать « выпячивание контейнера для мусора ^» . Если просто бросить в контейнер товары неправильной формы, стенки выпячиваются. Создается впечатление, что контейнер переполнен. Чтобы это исправить, я разрабатываю внутреннюю «Н-образную перегородку» или «усилирующую конструкцию» , скрытую внутри контейнера. Она действует как каркас, соединяя переднюю и заднюю стенки. Даже если вы загрузите внутрь 22 кг товара, стенки останутся идеально вертикальными под углом 90 градусов. И наконец, для сухих условий, таких как Аризона, мы используем специальную пленочную ламинацию «против растрескивания» . Стандартные черные чернила трескаются по линиям сгиба, когда воздух сухой, обнажая белую бумагу под ними. Моя ламинация растягивается, сохраняя черный и премиальный вид витрины.

Гравитационная подача, которая не работает, — это просто сломанная полка. Мы тестируем ваш реальный продукт на линии — встряхиваем, наклоняем, катаем — прежде чем нарезать хотя бы один лист для массового производства.

Заключение

Витрины для пива — это тяжелые, рискованные и крайне важные для продаж конструкции. Независимо от того, нужна ли вам бесплатная 3D-визуализация конструкции для оценки несущей способности или физический образец для самостоятельной проверки угла подачи пива под действием силы тяжести, мы берем на себя всю сложную инженерную работу, чтобы вам не пришлось этим заниматься. Получите бесплатную смету сегодня, и давайте вместе построим конструкцию, которая действительно прослужит долго.