J'emballe souvent des échantillons d'affichage dans mon bagage à main, mon bagage à main, mon race vers les réunions des clients et je monte toujours par Aldi parce que son rythme ressemble à un raccourci à travers le chaos de l'épicerie.

Aldi est génial car il vend un mélange serré de bases privées à des prix de roche, fait rapidement passer les acheteurs dans les petits magasins et traite l'efficacité comme une forme d'art.

Certaines personnes applaudissent, d'autres roulent des yeux, alors creusons sous les étiquettes de prix et voyons pourquoi une petite chaîne allemande peut déclencher de si fortes opinions.

Quel est l'inconvénient de l'ALDI?

Un acheteur entre en espérant tout sur une longue liste, puis apprend que la gamme de produits est maigre, les chariots ont besoin d'un quart et les sacs coûtent un supplément.

Le principal inconvénient est une variété limitée soutenue par un modèle strict d'apport de votre sac, ce qui permet d'économiser des coûts pour l'ALDI, mais oblige les acheteurs à s'adapter ou à acheter ailleurs.

Comment le modèle Lean coupe les deux sens

J'ai grandi près d'un hypermarché tentaculaire. Il avait sept marques de ketchup. Aldi en offre peut-être deux. Cette différence est le cœur de l'amour et de la frustration.

Lorsque je vole pour rencontrer des acheteurs en Ohio, je remarque à quelle vitesse les habitants terminent une boutique complète à Aldi. Moins de choix réduisent la fatigue de la décision ¹ . Pourtant, un parent ayant besoin de pâtes sans gluten ² doit toujours s'arrêter dans un autre magasin. Ce deuxième voyage efface une partie des économies du premier voyage. La même tension apparaît dans mon usine d'affichage en carton: des crasses étroites aiguisent les marges mais risquent les commandes perdues lorsqu'un client veut une taille impair. Aldi fait le même pari quotidiennement, et ses managers acceptent des promenades en échange de la vitesse. La chaîne cache également les coûts à la vue: pas de musique, des ampoules nues, des palettes dans les allées. L'acheteur paie moins, oui, mais fait également une tranche de travail - se comportant, des chariots de retour, chassant des produits spécialisés ailleurs. Acceptez cette bonne affaire et vous partez souriant; Rejetez-le et vous appelez le système un inconvénient.

Pourquoi Aldi est-il appelé l'allée de la honte?

L'allée moyenne éclate avec des pulls pour animaux de compagnie, des mélangeurs et des gnomes de jardin, chantant une chanson de sirène à quiconque ne voulait que du lait et du pain.

«Aisle of Shame» est un surnom de l'allée moyenne rotative d'Aldi remplie de découvertes excentriques et à durée limitée qui attirent les acheteurs en achats imprévus, parfois hilarants.

Merchandising surprise et le cerveau des acheteurs

Les écrans d'impulsion sont assis au niveau des yeux dans mon propre monde de produits, donc je regarde la rangée du milieu d'Aldi comme un collègue. Une semaine, une planche à fromage en bambou apparaît; La semaine prochaine, les kayaks gonflables Bob à côté des friandises pour chiens. Les acheteurs échangent des photos dans des groupes Facebook, chassant les «licornes» avant de disparaître. La rareté tactique ³ , empruntée aux gouttes de mode, transforme l'épicerie en une chasse au trésor.

La «honte» est ludique, pas littérale. Les acheteurs se moquent d'eux-mêmes d'avoir dépensé 50 $ pour des trouvailles de nouveauté tout en se vantant, ils ne voulaient que saisir des œufs. Aldi lave les mains de risque en achetant des lots limités, en affichant des palettes directement des camions et en ne réapprochant jamais une fois qu'ils sont partis. Ma propre entreprise d'affichage reflète ce modèle pendant les campagnes de vacances: rapide, thématique, un seul coup. La tactique engendre l'urgence et le bavardage social, qui ne coûte rien dans les dépenses publicitaires. Le revers? L'espace d'étagère qui tenait autrefois des agrafes tente désormais la distraction. Les critiques affirment que l'allée du centre se heurte à l'identité disciplinée d'Aldi. Mais les chiffres de vente montrent que les babioles surprise graissent les marges dans un écosystème à bas prix.

Pourquoi les caissiers s'asseyent-ils à Aldi?

Vous atteignez le paiement et trouvez le caissier déjà assis, scannant à la vitesse de la foudre pendant que vous vous précipitez pour suivre les épiceries tumultuling.

Les caissiers Aldi sont assis sur des selles ergonomiques afin qu'ils puissent scanner plus rapidement, réduire la fatigue et maintenir les coûts de main-d'œuvre bas sans ajouter de personnel supplémentaire à chaque enregistrement.

Vitesse, ergonomie et chaise de quart-arrière

Au cours d'un audit d'usine, j'ai une fois chronométré le nombre de cartons qu'un opérateur scelle par heure debout contre place; La productivité a grimpé 10% ⁴ . Aldi applique le même principe. Un caissier assis a besoin de mouvements de bras plus petits, reste aligné avec le scanner de code-barres et peut maintenir un rythme cohérent pendant des heures. La chaise n'est pas un avantage mais une composante d'un système d'efficacité ⁵ :

Une étude en Allemagne (le gazon à domicile d'Aldi) a révélé que les caissiers assis ⁶ scannaient 40 articles par minute contre 25 en debout. Aldi a multiplié cela dans 2 200 magasins américains, coupe des millions de personnes en salaire. Certains clients ont mal lu le fauteuil comme paresse jusqu'à ce qu'ils essaient de faire des épiceries jetées dans un chariot à la vitesse de la chaîne. L'efficacité permet à Aldi fonctionner avec trois ou quatre employés par magasin, bien en dessous des moyennes de l'industrie. J'admire cela en tant que fabricant: raser quelques secondes, protéger les joints, puis passer des économies en aval. Bien sûr, le rythme peut être brusque. Les personnes âgées peuvent se sentir précipitées; Les acheteurs pour la première fois peuvent avoir du mal. Pourtant, la méthode sous-tend la promesse de prix. Si les caissiers se tenaient, le chiffre d'affaires pourrait grimper, les réclamations d'assurance pourraient augmenter et les coûts se glisseraient vers le haut, érodant cette miche de pain de 49 cents.

Pourquoi certaines personnes n'aiment-elles pas Aldi?

Je me rave sur Aldi lors de voyages de vente, mais les amis regardent et dis que c'est nu, chaotique ou «trop bizarre» par rapport à un supermarché en peluche.

Les gens n'aiment pas Aldi lorsqu'ils sont un décor clairsemé, des marques privées, des politiques inhabituelles ou un service limité s'affronter avec des attentes construites par des chaînes d'épicerie à service complet.

Attentes, habitudes et l'écart de service

L'épicerie est une habitude. Briser ce modèle et cette résistance apparaît. Aldi casse beaucoup:

Les acheteurs qui aiment explorer 40 saveurs de yaourt se sentent enracinés par les deux d'Aldi. Les amateurs de vin manquent un sommelier sur le sol. Les clients utilisés pour libérer les échantillons n'en trouvent aucun. Mon client David, qui achète des arbalètes, m'a dit qu'il voulait un magasin qui «ressemble à un lodge de chasse». Les sols en béton d'Aldi contredisent cette humeur. Pourtant, de nombreuses plaintes remontent à la méconnaissance plutôt qu'à de vrais défauts. Des tests de qualité montrent que le chocolat Aldi se classe près des importations suisses, mais l'emballage simple crie «générique». Cela devient un défi de marque, le même obstacle auxquels je suis confronté lorsqu'il est confronté à un carton non complété et à plat dans une entreprise de luxe. Sans visuels brillants, ils doutent de la force - jusqu'à ce que nous chargeons 40 kg et le testons. Aldi combat la même bataille chaque nouveau acheteur. Pour certains, la chaîne ne gagne jamais. Ils recherchent un personnel abondant, un choix sans fin, un éclairage doux. Aldi ne comprometra pas son modèle pour les poursuivre. Cette division explique à la fois la fervente base de fans et les critiques vocaux.

Conclusion

Aldi prospère en coupant les fioritures, en accélérant les tâches et en surprenant les acheteurs, mais les mouvements mêmes qui gagnent les fans repoussent également les autres, prouvant que l'amour de l'épicerie n'est jamais une taille unique.