A menudo empaco muestras en mis reuniones de carrera, de carrera a clientes y aún así giro por Aldi porque su ritmo se siente como un atajo a través del caos de comestibles.

Aldi es excelente porque vende una mezcla ajustada de conceptos básicos de etiqueta privada a precios de fondo de roca, mueve a los compradores rápidamente a través de tiendas más pequeñas y trata la eficiencia como una forma de arte.

Algunas personas animan, otras ponen los ojos en blanco, así que cavemos bajo las etiquetas de precios y veamos por qué una pequeña cadena alemana puede provocar opiniones tan fuertes.

¿Cuál es la desventaja de Aldi?

Un comprador camina con la esperanza de todo en una lista larga, luego se entera de que la gama de productos es delgada, los carros necesitan un cuarto y las bolsas cuestan más.

La principal desventaja es la variedad limitada respaldada por un estricto modelo de bolsa de traer su propio, que ahorra costos para Aldi, pero obliga a los compradores a adaptarse o comprar en otro lugar.

Cómo el modelo Lean corta en ambos sentidos

Crecí cerca de un hipermercado extenso. Tenía siete marcas de ketchup. Aldi ofrece quizás dos. Esa diferencia es el corazón del amor y la frustración.

Cuando vuelo para conocer a los compradores en Ohio, noto qué tan rápido los locales terminan una tienda completa en Aldi. Menos opciones reducen la fatiga de la decisión ¹ . Sin embargo, un padre que necesita ² sin gluten aún debe detenerse en otra tienda. Ese segundo viaje borra parte de los ahorros del primer viaje. La misma tensión aparece en mi fábrica de pantallas de cartón: Skus estrecho afilar los márgenes pero el riesgo de perder pedidos cuando un cliente quiere un tamaño extraño. Aldi hace la misma apuesta diariamente, y sus gerentes aceptan algunos walkaways a cambio de velocidad. La cadena también esconde costos a la vista: sin música, bombillas desnudas, paletas en pasillos. El comprador paga menos, sí, pero también hace una porción del trabajo: bolsas, carros que regresan, caza de bienes especiales en otros lugares. Acepta ese trato y te vas sonriendo; Rechazo y llamará al sistema una desventaja.

¿Por qué Aldi se llama el pasillo de la vergüenza?

El pasillo central estalla con suéteres, mezcladores y gnomos de jardín, cantando una canción de sirena a cualquiera que solo quería leche y pan.

"Aisle of Shame" es un apodo para el pasillo medio rotativo de Aldi lleno de hallazgos extravagantes y limitados que atraen a los compradores a compras no planificadas, a veces hilarantes.

Merchandising sorpresa y el cerebro del comprador

Las pantallas de impulso se encuentran en el nivel de los ojos en mi propio mundo de productos, así que veo la fila central de Aldi como un compañero de escenario. Una semana aparece un tablero de queso de bambú; La semana siguiente, los kayaks inflables Bob junto a las golosinas para perros. Los compradores intercambian fotos en grupos de Facebook, cazando "unicornios" antes de desaparecer. La táctica ³ , tomada de las gotas de moda, convierte los comestibles en una búsqueda del tesoro.

La "vergüenza" es juguetón, no literal. Los compradores se ríen de sí mismos por gastar $ 50 en hallazgos novedosos, mientras se jactan, solo tenían la intención de agarrar los huevos. Aldi lava sus manos de riesgo comprando lotes limitados, mostrando paletas directamente de los camiones y nunca reabasteciendo una vez que se han ido. Mi propio negocio de exhibición refleja que modelan durante las campañas de vacaciones: rápido, temático, único. La táctica genera urgencia y charla social, que no cuesta nada en el gasto publicitario. El otro lado? El espacio en el estante que una vez mantuvo el alimento básico ahora tienta a la distracción. Los críticos afirman que el pasillo del centro se enfrenta con la identidad disciplinada de Aldi. Pero los números de ventas muestran que las baratijas sorpresa engranan los márgenes en un ecosistema de bajo precio.

¿Por qué los cajeros se sientan en Aldi?

Llegas al pago y encuentra al cajero ya sentado, escaneando a la velocidad del rayo mientras lucha para mantenerse al día con los comestibles.

Los cajeros de ALDI se sientan en heces ergonómicas para que puedan escanear más rápido, reducir la fatiga y mantener los costos laborales bajos sin agregar personal adicional a cada registro.

Velocidad, ergonomía y la silla de mariscal de campo

Durante una auditoría de fábrica, una vez registré cuántos cartones sella un operador por hora en lugar de estar sentado; La productividad subió 10 % ⁴ . Aldi aplica el mismo principio. Un cajero sentado necesita movimientos de brazo más pequeños, permanece alineados con el escáner de código de barras y puede mantener un ritmo constante durante horas. La silla no es un beneficio sino un componente de un sistema de eficiencia ⁵ :

Un estudio en Alemania (el territorio de Aldi) encontró que los cajeros sentados ⁶ escanearon 40 artículos por minuto versus 25 mientras estaban de pie. Aldi multiplicó eso en 2.200 tiendas estadounidenses, recortando millones en nómina. Algunos clientes leyeron mal la silla como pereza hasta que intentan atrapar comestibles arrojados a un carrito a velocidad de deformación. La eficiencia permite a Aldi correr con tres o cuatro empleados por tienda, muy por debajo de los promedios de la industria. Admiro esto como fabricante: afeitar segundos, proteger las articulaciones y luego pasar los ahorros aguas abajo. Por supuesto, el ritmo puede sentirse abrupto. Las personas mayores pueden sentirse apuradas; Los compradores por primera vez pueden luchar. Aún así, el método respalda la promesa de precio. Si los cajeros se paraban, la facturación podría aumentar, las reclamaciones de seguros podrían aumentar y los costos se elevarían hacia arriba, erosionando esa barra de pan de 49 centavos.

¿Por qué a algunas personas no les gusta Aldi?

Me entusiasman con Aldi en los viajes de ventas, pero los amigos miran y dicen que se siente desnudo, caótico o "demasiado extraño" en comparación con un empanado supermercado.

A las personas no les gusta Aldi cuando decoración escasa, etiquetas privadas, políticas inusuales o choque de servicios limitados con expectativas construidas por cadenas de supermercados de servicio completo.

Expectativas, hábitos y la brecha de servicio

La compra de comestibles es hábito. Aparece ese patrón y resistencia. Aldi rompe muchos:

Los compradores que aman explorar 40 sabores de yogurt se sienten encajonados por los dos de Aldi. Los entusiastas del vino pierden un sumiller en el piso. Los clientes solían liberar muestras no encuentran ninguna. Mi cliente David, que compra ballestas, me dijo que quiere una tienda que "se siente como un albergue de caza". Los pisos de concreto de Aldi contradicen ese estado de ánimo. Aún así, muchas quejas se remontan a la falta de familiaridad en lugar de fallas reales. Las pruebas de calidad muestran rangos de chocolate Aldi cerca de las importaciones suizas, sin embargo, el envoltorio simple grita "genérico". Se convierte en un desafío de marca, el mismo obstáculo que enfrento al lanzar cartón sin empaquetación plana a una empresa de productos de lujo. Sin imágenes brillantes, dudan de fuerza, hasta que cargamos 40 kg y lo pusimos. Aldi pelea la misma batalla a cada nuevo comprador. Para algunos, la cadena nunca gana. Anhelan abundante personal, elección sin fin, iluminación suave. Aldi no comprometerá su modelo para perseguirlos. Esa división explica tanto la ferviente base de fanáticos como los críticos vocales.

Conclusión

Aldi prospera cortando los adornos, las tareas de exceso de velocidad y sorprendiendo a los compradores, sin embargo, los mismos movimientos que ganan a los fanáticos también repelen a otros, lo que demuestra que el amor de comestibles nunca es único para todos.